西红柿炒鸡蛋的做法 【西红柿炒鸡蛋】 西红柿炒鸡蛋怎么做

“还记得上大学那会儿，有个男同学特别的喜欢吃西红柿炒鸡蛋，几乎顿顿都打这道菜，以至于后来大家都叫他“西红柿炒蛋”。大学的生活总是令人难忘，因为一道菜又勾起了深深的回忆。学生时代的童真、学生时代的快乐，都是成人以后无法体会到的。好怀念那帮子姐妹和哥儿们......

其实，那会儿一盘西红柿炒鸡蛋真的很便宜，也就两块多。餐桌必不可少的家常菜西红柿炒鸡蛋，如今变得不太寻常，曾经一度有市民戏称在饭店里点“番茄炒鸡蛋”这道菜时，盘中的鸡蛋要比番茄多。而且西红柿的价格在我们这个小城市现在一斤5元呢，价格和与鸡蛋不相上下，可谓‘柿不可挡’”。这道菜应该改为鸡蛋炒西红柿了，更成为当之无愧的”土豪”菜。

话说西红柿炒蛋是我们日常生活中十分常见的一道菜。这道菜营养丰富，操作简便，清凉爽口。它的主要原料是西红柿和鸡蛋。西红柿富含多种维生素以及矿物质、糖分。而鸡蛋的营养价值更是我们熟悉的了。蛋白质、钙、锌......有人把鸡蛋比作黄金食品，就足以看出它其中丰富的营养价值了。西红柿炒鸡蛋，不但富含维生素和矿物质，还含有动植物蛋白质，动植物蛋白具有互补作用，能有效提高人体对蛋白质的吸收率，从而提高食品的营养价值。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

• 1、准备好食材并洗干净，将西红柿放滚水中煮30秒。

• 2、捞出，剥皮。

• 3、再将剥好的西红柿切碎，将洗干净的小葱也也成小段。

• 4、鸡蛋打散，放一点食盐搅拌均匀。

• 5、热锅倒油，炒好鸡蛋，炒的过程中用筷子迅速划散。

• 6、另起锅倒油，放入小葱炝出香味。

• 7、倒入西红柿小火慢慢的炒，并用铲子压一压，直到西红柿变成西红柿汁的状态，加点酱油和少量的食盐。

• 8、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀

• 9、出锅前倒入剁好的蒜粒即可。

小窍门

1：做这个西红柿炒鸡蛋的过冲中，做好不要倒水，负责就稀释了汁，味道不是太好。

2：如果是吃面饭，上放蒜粒提味。

3：炒鸡蛋的时候做好用筷子划散，这样浇面的时候很均匀。

4：喜欢酸一点的可以再倒点醋。个人喜欢多放个西红柿，一般情况下我都会放四五个大西红柿，这样拌面特别的好吃。