清炒红薯叶尖的做法 清炒红薯叶尖怎么做

“　　红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。我们吃的是红薯叶顶部上小撮嫩叶，我们通常的叫法是“尖”。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清炒红薯叶尖的做法步骤

• 1、新鲜的红薯叶尖。我们也通常叫红薯苗。

• 2、红薯苗先要择掉虫叶和烂叶，很老的长梗也要去掉。然后清洗干净。

• 3、锅内放油，最好是猪化油，炒出的青菜色泽亮，口感好。放入大蒜末，然后放入红薯苗，大火快炒。

• 4、起锅前调入盐和少许生抽。一盘爽口小菜就做好了。

小窍门

一定大火快炒出锅，老了不好吃。生抽是少许，太多了会黑，卖相不好看。不放也好吃。