坚果炒什锦虾球的做法 精致家常菜“坚果炒什锦虾球” 坚果炒什锦虾球怎么做

“今天，做一款稍微精致的家庭待客小炒“坚果什锦炒虾球”。所用的材料很普通，主要是搭配的内容稍加丰富些。菜品端上桌，这就显得主人是在认真的待客，而不是敷衍了事，便能达到朋友满意，主人有面子，起到双方心照不宣的效果。虽说君子之交淡如水，但也要把朋友当回事才行。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

坚果炒什锦虾球的做法步骤

• 1、青虾肉200克、红黄绿彩椒各30克、腰果25克、榛子仁25克、花生米25克、葱姜末各10克、盐3克、鸡粉3克、糖3克、黄酒15克、白胡椒粉少许、水淀粉适量。

• 2、先把虾肉上浆，虾肉里面放黄酒。

• 3、盐.....

• 4、白胡椒粉。

• 5、和适量的干淀粉拌匀。

• 6、炒锅里注入清水烧开，倒入虾肉飞水。

• 7、五成熟便可捞出。

• 8、调制勾兑碗芡，在碗里放少许湿淀粉、黄酒。

• 9、盐、糖拌匀。

• 10、再放入白胡椒粉。

• 11、和鸡粉拌匀，加少量清水拌匀备用。

• 12、起炒勺上火烧热，注入少许橄榄油煸香葱姜末，下入彩椒。

• 13、稍事翻炒再下入虾球炒匀。

• 14、炒匀后，倒入事先勾兑好的碗芡，大火翻炒包汁后。

• 15、倒入什锦坚果炒匀，便可出锅码盘。

小窍门

此菜特点；色泽艳丽、一菜多味、咸鲜适口、营养丰富。

温馨提示；

1、此菜为爆炒菜肴，因此要一气呵成。

2、什锦菜，要尽量材料多样化，颜色突出些。

3、此菜为包汁菜肴，因此汁芡多少要合适，以码盘后不汪汁汪油为最好。