什锦虾球怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

青椒 ：50
泡红椒 ：20
马蹄 ：20
水发冬菇 ：25
盐 ：3
料酒 ：8毫升
味精 ：1
蛋清 ：15
淀粉 ：5
植物油 ：50
高汤 ：25

辅料

具体步骤

1. 大虾肉冲洗干净，用洁布搌干水。马蹄切片。青椒、泡红椒、冬菇切成象眼片。

2. 　虾仁放碗内加料酒、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。

3. 　将料酒、味精、盐、高汤、淀粉对成碗芡。

4. 　炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将虾仁下入拨散滑透，随下青、红椒与冬菇、马蹄略滑，一起倒入漏勺控油。

5. 　炒勺留底油回火上，倒入滑好的主辅料，烹入碗芡，颠翻均匀，淋入葱油即成。