童子野鸡的做法 童子野鸡怎么做
“我家的午餐---童子野鸡。此菜先吃菜,吃完菜后將煲野鸡的汤放里面继续煲火锅,真是汤鮮味美。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
童子野鸡的做法步骤
1、将野鸡洗净。
2、斩块放入煲里。
3、加水煲熟。
4、*****
5、煲熟的野鸡肉捞起待用。
6、锅里放油烧热。
7、将煲熟的野鸡肉下锅炒酥至金黄。
8、炒酥的野鸡肉捞起备用。
9、自家的泡菜。
10、将上述泡菜切好备用,另外把生姜切片、大蒜拍碎、大葱切段、青辣椒切段备用。
11、红辣椒切好备用。
12、锅里下油烧热,下入大蒜、生姜炒香。
13、加入干辣椒和花椒炒香。
14、加入切好的青辣椒。
15、加入大葱。
16、倒入切好的红辣椒。
17、加入胡椒粉。
18、加入料酒、生抽翻炒,准备起锅。
19、炒好的配料盛到碗里备用。
20、锅里放油烧热,下入冰糖炒化。
21、倒入切好的泡辣椒炒香。
22、把泡辣椒炒香。
23、下入泡萝卜。
24、加入泡豆角。
25、翻炒。
26、这道菜的泡菜味道很关键,泡菜不好吃会影响此菜的口感。
27、加入已酥好的野鸡肉。
28、翻炒均匀,注意:火不要太大。
29、加入胡椒粉。
30、加入鸡精。
31、倒入之前炒好的配料。
32、翻炒。
33、起锅前加入大葱、盐。
34、把之前煲野鸡的汤加入400克到火锅里。
35、然后将炒好的料盛到装有汤的锅里。
36、一盆野鸡火锅料就做好了。
37、我家的午餐---童子野鸡。此菜先吃菜,吃完菜后將煲野鸡的汤放里面继续煲火锅,真是汤鮮味美。