瑶柱炒粉丝的做法 瑶柱炒粉丝怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

瑶柱炒粉丝的做法步骤

• 1、瑶柱洗净，加少许料酒上锅蒸半小时

• 2、包心菜、蘑菇柄洗净切丝备用（我忘拍蘑菇柄的照片了）

• 3、粉丝用热水泡1分钟马上倒掉热水，加冷水浸泡5分钟，倒掉水加油拌均（可以用剪刀把粉丝剪成小断，这样炒起来的时候容易）

• 4、瑶柱蒸好后用刀背拍碎

• 5、起油锅，煸炒瑶柱丝出香味盛出备用

• 6、重起油锅，打入鸡蛋，用筷子打散

• 7、倒入包心菜和蘑菇柄丝翻炒至8成熟

• 8、倒入粉丝和瑶柱丝翻炒一会就行（粉丝热水泡过后就软了，所以不用炒很久的）

• 9、加入调料盛出即可

小窍门

配菜可以自由搭配，喜欢什么就加什么好了，也可以加蚝油，这样会更鲜香，我炒的时候加了点罗勒碎，按个人喜好来就行，没什么特定要求