秘制酸汤鲈鱼 的做法 吃货食堂—秘制酸汤鲈鱼 秘制酸汤鲈鱼 怎么做

“随着生活节奏的变快
越来越多的人选择了在外面饭馆就餐
殊不知很多饭馆的食品安全令人担忧
为了合肥吃货所有吃货们的健康着想，和更多吃货的需求
吃货哥特请资深美食达人和资深营养师顾问
每期为大家倾情奉献一篇美食详解
让你在家中动动小手就可以品尝到唯美佳肴”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

秘制酸汤鲈鱼 的做法步骤

• 1、首先取西红柿，在顶部十字花刀

• 2、用热水烫一下如图。

• 3、去皮切丁。

• 4、平菇洗净用手撕成条备用

• 5、鲈鱼洗净。如图1.去好骨的鱼身，

• 6、将鱼皮面朝下放在案板上，

• 7、菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，

• 8、片成鱼片。

• 9、片好的鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。

• 10、锅烧热放入油，把切好的西红柿小火慢慢炒化如图

• 11、炒好起锅装盘，备用

• 12、锅烧热放入油，（一定要擦干水再放油哦，小心被油烫伤）按顺序放入葱节，生姜片，灯笼椒，炒香，放入西红柿

• 13、炒香

• 14、加高汤小火慢炖十分钟。捞取加入汤小火慢炖十分钟。捞取碎

• 15、放入盐味精白醋，放入平菇烫熟放入盘中垫底。

• 16、片如果有耐心一片片下锅更好，要是一下倒进去，在下锅前充分搅动下，入锅后稍待几秒再用筷子拔散

• 17、锅烧热油，依次放入，蒜末小米辣葱花炸香浇入盘内。最后放一点香菜。

• 18、大功告成

小窍门

最后，配一杯红酒，吃着自己亲手做的美味，一个字爽
小贴士，垫底的菜还可以搭配千张，小白菜等等材料
本人吃货哥，