腊肉蒸黄骨鱼的做法 腊肉蒸黄骨鱼怎么做

“黄骨鱼营养丰富，做法多样，这次在清蒸时加了几片腊肉，这样鲜、咸两样食物互相互补，更能凸出了鱼的鲜味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腊肉蒸黄骨鱼的做法步骤

• 1、黄骨鱼买回来后清洗干净，腊肉洗干净后切小薄片。

• 2、把黄骨鱼码入盘中，放入老姜片，倒上料酒。

• 3、再在鱼上撒上少许盐，放入蒸鱼豉油，再加入1小勺的蚝油用于提鲜。

• 4、放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟左右。

• 5、蒸好后撒上香葱，再把适量的油烧烫后淋在上面即可。

• 6、肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富的腊肉蒸黄骨鱼。

小窍门

腊肉不用放太多，只是起到提鲜的作用，太多会咸，盖住鱼的鲜味。