芹菜炒牛柳的做法 芹菜炒牛柳怎么做

“微辣，咸鲜，牛柳嫩滑，芹菜香味浓郁。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芹菜炒牛柳的做法步骤

• 1、牛里脊切成条。

• 2、适量盐，生抽，胡椒粉，苏打水，蛋清抓匀。

• 3、淀粉抓匀，再舀入一点玉米油抓匀防止氧化。腌一会儿。

• 4、锅内适量油烧三四成热，腌制好的牛柳放入，快速滑散。

• 5、滑至牛肉变白捞出。

• 6、滑好的牛柳。

• 7、锅内另置油烧热，葱姜，花椒，干红辣椒炒香。

• 8、芹菜段和小米椒放入翻炒几下。

• 9、牛柳放入翻炒几下。

• 10、一点老抽，一点点盐，鸡精调味儿。

• 11、翻匀关火盛盘。

• 12、成品。

• 13、成品。