酸菜毛豆煮百叶的做法 酸菜毛豆煮百叶怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜毛豆煮百叶的做法步骤

• 1、老相食手工百叶切6厘米长，0.5厘米宽的条，焯水备用（焯水时放一点小苏打），肉丝上浆过油备用；酸菜切丝泡水半小时；

• 2、锅中加底油，葱爆香，下酸菜和毛豆子煸炒1分钟，之后放水250克左右，下盐、鸡精、糖、胡椒粉、家乐浓缩鸡汁和猪油，下肉丝和手工百叶丝，大火烧开；

• 3、小火炖煮10分钟，起锅装盘。

小窍门

老相食手工百叶焯水放一点小苏打，可使百叶更柔软；酸菜泡半小时，以免太咸；油鸡汤的话，就不要放浓缩鸡汁和水，用鸡汤替代。