清炒儿菜的做法 清炒儿菜怎么做

“口感鲜嫩，清脆爽口，是天然的补钙能手。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

清炒儿菜的做法步骤

• 1、现在的儿菜非常嫩，没有老跟厚皮，清甜爽脆，苦味很淡。

• 2、儿菜切去根部较老的部分，淡盐水泡10分钟左右，洗净切片。辣椒、蒜切片。

• 3、锅中添水，加盐、食用油，水沸腾后倒入儿菜，焯烫15秒左右，去除苦涩味，捞出过凉水，控干水分备用。

• 4、热锅凉油，油热倒入蒜、辣椒，炒熟炒香。

• 5、倒入焯烫好的儿菜。

• 6、加鸡汁。

• 7、加生抽，大火炒一两分钟。

• 8、加白糖，炒匀出锅。

• 9、脆嫩爽口、清新解腻，营养美味。

• 10、儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，有解毒消肿、美容养颜、利尿除湿的功效。丰富的膳食纤维能起到很好的通便作用。

• 11、儿菜品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可。

• 12、好吃不长肉，馋了没？

小窍门

儿菜足够嫩的话苦涩味很淡，可以不焯水直接炒。