秋葵木耳的做法 素食小炒之炒秋葵木耳 秋葵木耳怎么做

“秋葵口感嫩滑，其含有丰富矿物质、果胶、黏液蛋白、膳食纤维，所以很多人都喜欢吃，在做法上大家多是凉拌。

秋葵除了凉拌、白灼，炒着吃也不错，就比如今天的这道快手素小炒，与胡萝卜、木耳搭配炒食，色彩艳丽，营养丰富，是一道秋天必备的家常快手小炒。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

秋葵木耳的做法步骤

• 1、秋葵、胡萝卜清洗干净，木耳提前用凉水泡发；分享一个快速泡发木耳的窍门：木耳和适量凉水放保鲜盒里，用力连续摇1-2分钟，静置10分钟即可泡发至理想状态。

• 2、胡萝卜切薄片，大蒜切片，小葱切小段。

• 3、木耳入开水锅中煮2分钟捞出。

• 4、秋葵入开水中焯煮2分钟，可以去除表面杂质和锈斑，还能增加湿润度，使其口感嫩脆。

• 5、秋葵斜切成小段。

• 6、炒锅中倒少许油，5成热时葱蒜炝锅。

• 7、胡萝卜片煸炒变色，微变软。

• 8、倒入秋葵、木耳，撒少许盐、倒适量生抽，翻炒均匀即可出锅。

• 9、秋葵木耳，清淡可口，脆嫩鲜香！

小窍门

1.秋葵整颗焯水，切段再炒可使口感嫩脆、颜色碧绿；
2.配菜可换成藕片、银耳、青红椒等，又是新的开胃小菜。