热菜

肉糜酿秋葵的做法肉糜酿秋葵怎么做

飘香香热菜 2.74W

肉糜酿秋葵的做法肉糜酿秋葵怎么做

食材明细

主料

秋葵（10只）
肉糜（200g）

肉糜调料

香葱（1根）
姜片（2片）
鸡蛋（1颗）
食盐（3g）
食用油 （1匙）
鸡精（少许）
生抽（1小勺）

芡汁调料

食用油 （1匙）
食盐（少许）
生抽（1匙）
蚝油（1匙）
玉米淀粉 （1匙）

咸鲜（口味）
蒸（工艺）
半小时（耗时）
普通（难度）

肉糜酿秋葵的做法步骤

1、秋葵洗净。
2、烧开水，加少许食盐和几滴食用油，放入秋葵焯一分钟。
3、捞出投凉。
4、沥干水份。
5、秋葵切对开，挖出籽。
6、腿肉剁成糜。
7、准备好葱段和姜片。
8、加30ML清水，用料理机打成葱姜水。
9、肉糜里面加一颗鸡蛋，一匙食用油，一小勺生抽，一小勺食盐，少许鸡精，分次加入葱姜水搅打至上劲。
10、一定要分次加入，不要让它出水。
11、将肉糜填入秋葵。
12、全部塞好码盘中。
13、上蒸锅蒸7—10分钟。
14、蒸好备用。
15、起锅热油。
16、放入剁好的蒜泥，加生抽和蚝油翻炒片刻。
17、玉米淀粉调入少许清水。
18、倒入锅中做成芡汁。
19、撒上葱花，把芡汁浇在秋葵上面即可。

小窍门

肉糜里面加一匙食用油可以锁住水分，蒸出来的肉糜鲜嫩不柴。

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