豆腐炒紫山药汤圆的做法 豆腐炒紫山药汤圆怎么做
“上煮紫山药汤圆还剩下一些面团没用完,面团不是很多,不论煮吃炒吃都不够,于是用它配着豆腐炒了,豆腐没有油煎过这样吃着嫩嫩的,而汤圆是软软糯糯的,这样吃汤圆其实更容易消化。紫山药含有大量紫色花青素,有利于治疗心血管疾病,并且起到抗氧化,美容养颜的作用。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐炒紫山药汤圆的做法步骤
1、准备一些紫山药汤圆面团。做法见:
2、豆腐切成1.5厘米的方块后用沸水焯一下去除豆腥味。
3、青红椒去籽洗净后切小块,姜蒜切碎,香葱切小段。
4、煮锅烧开一些水,把紫山药汤圆面团搓成小圆子放入煮锅里煮熟后捞出备用。
5、炒锅倒油烧热,下姜蒜炒出香味。
6、放入豆腐块翻炒一会。
7、放入青红椒翻炒均匀。
8、放入紫山药汤圆翻炒均匀。
9、放入一些蚝油和少量盐翻炒均匀。
10、放入香葱段翻炒均匀,淋入少许香油翻炒均匀即可起锅装盘。
小窍门
1、用来炒蔬菜的汤圆不能是带甜馅的汤圆。
2、汤圆一定要煮熟后才能炒。
3、一般炒汤圆的用油量都要稍多一些,这样可以防止汤圆粘连。