黑椒粗粮鸡肉卷的做法 黑椒粗粮鸡肉卷怎么做
“我们家那位从小就不爱吃鸡肉,唯独这道菜他不排斥鸡肉,还说很好吃。鸡腿肉包裹各类粗粮,配上酸辣的蘸酱,营养而不油腻。老少皆宜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑椒粗粮鸡肉卷的做法步骤
1、提前三个小时把准备好的薏米、玉米渣、糯米、小米用水浸泡,以便于更易煮烂。
2、鸡大盘腿一只,洗净,将鸡皮处理干净。
3、用厨房剪刀将鸡腿剪开,剔除骨头。
4、再用肉锤或者是刀背将鸡肉拍打,鸡腿会变得平整而薄一些,利于入味及包裹。拍好之后,在鸡肉的表面均匀的涂抹一层薄薄的盐及黑胡椒,腌制15分钟。
5、鸡腿腌好之后就可将泡好的粗粮均匀的撒在上面,粗粮不要撒的太厚。
6、接着把线用水打湿,将包好粗粮的鸡腿缠起来,一定要裹的稍微紧致一点,切的时候才不容易松散。
7、裹好的鸡腿放入电压力锅,浇上一大匙老抽,一大匙水,锅底可以垫几片柠檬祛祛腥味。电压力锅调到煮饭的位置就可以了,粗粮用水浸泡过的,很容易熟。
8、最后,蒸鸡腿的空挡就可以准备蘸酱了,辣酱3匙,柠檬汁3匙,白糖1匙,蒜末一匙,水3匙,这些调料混合起来入锅煮沸,再加入1匙水淀粉勾芡。
9、酸辣汁装盘。
10、鸡腿熟了切好,摆盘。