五彩鲟鱼丝的做法 五彩鲟鱼丝怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

五彩鲟鱼丝的做法步骤

• 1、鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。

• 2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。

• 3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。

• 4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝；绿豆芽掐头去尾，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝。

• 5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。

• 6、锅留底油，下入姜片爆香。

• 7、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。

• 8、倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。

• 9、调入适量盐，淋少许香油即可出锅。