肉丝炒辣椒的做法 肉丝炒辣椒怎么做

“大热天，日常三餐要吃点简单省事的，下饭菜是不能少，肉丝炒辣椒，肉丝嫩滑，辣椒清脆可口，美味无比，香辣开胃！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉丝炒辣椒的做法步骤

• 1、辣椒清洗干净，肉提前化冻。

• 2、辣椒去籽，切细丝。

• 3、里脊先切片，再切丝。

• 4、肉丝入碗，放一小勺淀粉抓捏上浆。

• 5、凉锅凉油，肉丝入锅，中火加热，用铲子迅速将肉丝划散。

• 6、表面变色后倒适量酱油。

• 7、辣椒入锅，加少许盐翻炒均匀，略变软出锅。

• 8、肉丝炒辣椒，香辣开胃又下饭！

小窍门

1、凉锅凉油放入肉丝，肉丝表面有一层油，不粘锅不巴底，肉丝根根分明。
2、肉丝表面变面即倒酱油，上色入味还不老。
3、辣椒可生食，不宜炒太烂，余温能使其进一步成熟。