金针菇虾仁炒蛋的做法 金针菇虾仁炒蛋怎么做

“娃很爱吃红烧的，带酱油的菜，但孩子最近摔毁容了，不能吃带酱油的，所以变着法子给娃做不带酱油的。这里我用了虾头油，做岀来我超级好吃。虾头油做法是热锅冷油，油热后加倒入虾头，中火煎至虾壳微微有点金黄就行，不可煎过头，要不然会带苦味就不好吃了。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金针菇虾仁炒蛋的做法步骤

• 1、金针菇去根切成2断，洗净沥干备用。虾洗净去头剥壳（虾头留着做虾头油）。鸡蛋加适量盐打散

• 2、热锅冷油高火（电陶炉铁板烧功能高火温度也没有很高，所以如果普通铁锅还是要控制下温度）炒鸡蛋，鸡蛋微成型后装碗备用

• 3、继续加油，油热后倒入虾仁（我的虾仁有点大，最好要对半切开，我偷懒了），微微翻炒至变色

• 4、加入金针菇，继续翻炒

• 5、加入适的盐，这里在鸡蛋里已经加过盐了，所以要控制盐的量

• 6、岀锅前加入炒好的鸡蛋，再翻炒几下

• 7、哦了，岀锅装盘撒上葱花。