泡椒藕片的做法 泡椒藕片怎么做

“酸辣爽口的开胃小菜，做法简单，一焯一泡，是节假日餐桌上必不可少的下酒佳配。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

泡椒藕片的做法步骤

• 1、某洗净，削皮，切去头尾。

• 2、把藕切成薄片。

• 3、用清水浸泡，反复冲洗掉淀粉。

• 4、净锅上火加入水煮沸，放入藕片，淋少许白醋。

• 5、焯至断生，捞出投凉。

• 6、按干水分，放入盆中，再把泡椒带水放入，浸泡一晚即可食用。

• 7、也可以加入少许蒜片、白糖。

• 8、成品。酸辣脆爽，下酒佳配。

小窍门

1.白藕脆嫩，适合凉拌。
2.焯水时放少许白醋，防止氧化。
3.轻焯断生即可，取其脆爽口感。