蜜汁月牙骨的做法 蜜汁月牙骨怎么做

“猪月牙骨（取自猪肘骨上方的一节骨头），因为它所含的丰富胶原蛋白，也被叫做美人骨。用猪月牙骨烹煮的菜品营养丰富，而且是滋补养颜的佳品。骨头嚼起来比较脆，就像吃脆骨一样。许多爱喝酒的朋友觉得它是不错的佐酒小菜。今天介绍的做法，不仅骨脆而且带蜜汁甜味。不仅可佐酒，小朋友也同样爱吃。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蜜汁月牙骨的做法步骤

• 1、用小刀刮去沾在软骨上的骨渣并清洗干净。

• 2、切成每片带骨的片（别切太厚了）。放入姜片、葱段，加入少许海鲜酱油、几滴香油、一汤匙料酒、少许米酒（没有可以不放），一小勺蚝油、少许糖和胡椒粉抓匀后再加入少许淀粉抓匀腌30分钟以上。

• 3、姜、蒜切片，毛葱多切些，青红掓切菱形块。

• 4、平底锅倒入少许油，放入月牙骨。姜葱不要。

• 5、煎至两面金黄捞出。

• 6、炒锅放少许底油，下姜、蒜及毛葱炒香。

• 7、加青红椒微炒。

• 8、倒入大半碗水，加少许酱油、蚝油，倒入月牙骨加盖焖三分钟。

• 9、大火收汁浇一勺蜂蜜炒匀即可。

• 10、装盘享用吧。

小窍门

腌月牙骨时一定先放调料抓匀后再放淀粉。否则不易入味。