酱烧素鸡的做法 酱烧素鸡怎么做

“继续推出素菜作品，这道菜的好处是剩锅，整个过程不需要洗锅。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱烧素鸡的做法步骤

• 1、首先我们回顾一下材料。

• 2、将素鸡切成约5毫米厚的厚片，在煎锅内用中火煎至2面金黄。

• 3、期间，我们可以将皇子菇以圆柱形切成约1厘米厚的片，同时在每一个横切面上用刀划成细纹，方便入味。

• 4、待素鸡煎好后，可以将其推往锅边，然后放入皇子菇片。

• 5、同样，也是将皇子菇的两面煎至金黄色。

• 6、将皇子菇也拨到锅边，加入少许油烧热，然后放入海鲜酱、豆瓣酱、八角和干辣椒，将酱料和料头炒香。

• 7、将所有食材混入，加入半碗水，焖煮约5分钟后，加入醋和白糖进行最后调味即可。

• 8、最后我们来欣赏一下成品。

小窍门

1.素鸡尽量买那种比较结实的，这样不会散开。
2.酱料一定要用油炒香了才能混入别的材料，这样处理才出香味。