香菇辣椒鸡的做法 香菇辣椒鸡怎么做

“夏天了，没胃口吃东西，那就来试试香菇辣椒鸡吧！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇辣椒鸡的做法步骤

• 1、将干香菇提前一天泡好，洗净所有原材料

• 2、将鸡大胸肉切城小块，鸡翅中剁小块备用。

• 3、大火把炒锅烧的有点轻微冒烟，放有食用油，关成最小火，先放入干辣椒丝，再放生姜片，最后放葱，小火熬制。

• 4、放香料的味道漂出来时，放入郫县豆瓣，火还是最小火熬制。味道好不好，就看亲们有多少耐心来熬制这个底料了！

• 5、当红油出现，香气十足，转大火，是把事先准备好的鸡块下锅，开始爆炒！等鸡有点收缩，锅也很热了，18克高度白酒倒入锅中，翻炒片刻，再加酱油，喜欢甜味的可以这时加点白糖！放入干香菇，山药，一起翻炒！

• 6、所有调料和食材一起炒均匀，加热水炖煮25分钟，出锅上菜，完成！

小窍门

这到菜因为有郫县豆瓣，所以我没有放盐，重口味的，一定要先尝在放盐！