荷兰豆木耳炒山药的做法 【家庭快手小炒】简单小炒宴客菜---荷兰豆木耳炒山药 荷兰豆木耳炒山药怎么做
“很多的时候,一提到宴客菜,大家总是想到大鱼大肉,其实在如今注重健康的时代,宴客菜也要巧搭配,有鱼有肉,也要搭配一些根茎类菜,叶子菜,才能达到营养均衡。我今天的这款快手小炒【荷兰豆木耳炒山药】,营养丰富,色彩清爽,口味清淡爽口,搭配鱼呀肉呀吃正合适,虽然是陪衬,也特别适合春节家宴或者宴客吃,你会发现这个菜很受欢迎的哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
荷兰豆木耳炒山药的做法步骤
1、【荷兰豆木耳炒山药】食材。
2、山药去皮后切成菱形片泡入水中。
3、木耳清洗干净摘去蒂,荷兰豆清洗干净切两半。
4、然后汤锅水开逐步放入山药、木耳和荷兰豆焯水,然后过凉水。
5、然后捞出控水后装盘。
6、放入全部的菜翻炒均匀。
7、炒锅热锅凉油,油热放入蒜煸香。
8、放入盐和糖调味炒匀出锅即可。
9、出锅装盘即可食用。
小窍门
1、焯水一定要先下入山药在下木耳,然后在下荷兰豆,开了马上捞出,焯过了就软了不好吃了。
2、此菜属于清淡菜,盐要稍微少放10%左右。
3、蒜千万不能煸糊了,否则菜发苦,难吃了。
4、油一定要比普通的炒菜少一半或者多一些,否则油腻。
5、此菜要快速翻炒出锅,否则山药粉了就不好吃了。