微辣西红柿焖牛腩的做法 西红柿焖牛腩（微辣） 微辣西红柿焖牛腩怎么做

“我家喜欢在这道菜里面加点干辣椒节，出来的味道只是稍稍有点回口的微辣，配上这个酸酸的汤汁，微辣既调节了牛腩油脂的口感，又多出了一点点复合味，非常可口，可以下饭，也可以作为面条的臊子吃。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

微辣西红柿焖牛腩的做法步骤

• 1、准备好牛腩，改刀切块

• 2、冷水下锅

• 3、放少许料酒

• 4、大火烧开，让牛腩煮出血沫

• 5、捞出牛腩，再次洗净，沥干水，备用

• 6、热锅热油，下入姜葱蒜，爆香

• 7、爆香后放入少许八角

• 8、继续爆香八角后放入几节干辣椒段，继续爆

• 9、充分让配料炒出香味

• 10、放入半个洋葱

• 11、倒入准备好的西红柿，继续炒

• 12、直到把西红柿炒成酱汁

• 13、把牛腩倒入

• 14、这时候添加适量的番茄酱

• 15、加少许老抽

• 16、少许生抽

• 17、翻炒均匀后，连同汤汁一起倒入电压力锅中

• 18、添加适量的开水，刚好没过食材即可

• 19、盖上锅盖，上汽后压四十分钟左右

• 20、压好后，出锅前把剩下的西红柿倒入锅中，放入适量盐后即可出锅了

• 21、撒上香菜末，可以开吃喽！

• 22、汤汁浓郁酸甜，回口微辣，牛腩软硬适中，多余的汤可以用来吃面条哦

• 23、成品图，再上一张

小窍门

暖心提示:牛腩最好选带筋的，这样的口感非常好。
炖肉最好不要提前加盐，等炖好后根据自己口味酌情放盐。
加了几节干辣椒的口感是让回口出点微辣的感觉，既调节了牛腩油腻的口感，又给酸甜的汤汁提出点复合味道。如果不喜欢也可以不加。
出锅时喜欢香菜和葱花的可以加一点。