茄子虾仁的做法 茄子虾仁怎么做

“买的蔬菜都剩了些2个茄子、1个杏鲍菇、还有少量荷兰豆，品种多量都比较少，所以我把它们一起炒了，还加了点虾仁！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茄子虾仁的做法步骤

• 1、茄子洗净切成小块

• 2、荷兰豆去蒂去筋切小，杏鲍菇洗净切成小块

• 3、虾仁提前用料酒、盐、鸡粉腌制一会

• 4、起大油锅，先把茄子炸软捞出沥干油

• 5、同样把杏鲍菇粒过油炸至边缘有点黄色捞出

• 6、把虾仁过油变色后捞出沥干油

• 7、锅里留少许底油爆香姜蒜

• 8、放人荷兰豆翻炒一下

• 9、放人过油后的茄子和杏鲍菇粒

• 10、加点盐和糖调味

• 11、加入虾仁翻炒均匀

• 12、最后淋上鲜味汁炒匀即可出锅

小窍门

茄子和杏鲍菇过油后煸炒时间就缩短了。配料根据自己喜好调整