蒜薹炒牛肉的做法 蒜薹炒牛肉怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜薹炒牛肉的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、牛肉逆着纹路切薄片，蒜薹、米椒、姜切小粒。

• 3、牛肉加淀粉和油抓匀腌一会儿待用。

• 4、盐、鸡精、耗油、米酒调汁待用（为了防止牛肉炒老，这样可以缩短炒菜的时间）。

• 5、起锅烧油。

• 6、油七成热时，下牛肉快速翻炒变色。

• 7、一变色就用碗盛出。

• 8、锅中留油。

• 9、下蒜薹翻炒断生。

• 10、下米椒和姜粒翻炒均匀。

• 11、下牛肉。

• 12、翻炒均匀，加调好的汁。

• 13、快速翻炒均匀，出锅。

• 14、装盘了。

• 15、品尝一下哦。

• 16、😊

小窍门

牛肉要按逆纹路切，整个炒菜的过程要大火，快炒才能保证牛肉的鲜嫩。