腊肉芋头片的做法 腊肉芋头片怎么做
“今天就跟大家分享芋头的新吃法,用腊肉来烧芋头,两种荤蔬食材的巧妙搭配在一起,腊肉的鲜香,香芋的香糯,两香和一,香而不腻,酥而不烂,芋含肉鲜,肉有芋香。这样既可做主食顶饥,又是美味菜肴,滋味十足,煮的时候满屋飘香,垂涎欲滴。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
腊肉芋头片的做法步骤
1、准备好原材料;
2、腊肉片放入锅中,加入少许油和水,小火慢慢煎煮;
3、直至水分完全蒸发,腊肉微微出油后下入芋头片进去煎炒;
4、炒至芋头表面微微发焦后加入少许水,炖煮两分钟;
5、加入适量的盐翻炒均匀,再大火收汁;
6、最后加入红椒丝进去翻炒均匀即可盛入盘中。
7、端上桌了。
小窍门
1.腊肉提前蒸一下,再切成片;如果没有提前蒸,就将腊肉放入少许水和油一起煎,这样能让腊肉口感更润泽,还能将里面的油脂煸炒出来;2.注意最后加盐调味的时候一定要控制盐量,腊肉含盐量较高。