青豆红薯炒肉丁的做法 【湖北】青豆红薯炒肉丁 青豆红薯炒肉丁怎么做

“昨天买菜，看到菜场上的豌豆跌价了，带壳的豌豆十元三斤，赶紧买了点回来。虽然也不太今天就准备用它来炒肉吃，看到家里还剩下个红薯，也就一起加入了。很简单的一道家常小炒菜，不仅营养丰富，而且味道鲜香，有荤有素，即是菜又是主食，非常值得推荐哟。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青豆红薯炒肉丁的做法步骤

• 1、烧热开水下入青豆，加入少许盐和油，焯好后捞出来备用；

• 2、里脊肉切成小丁，加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制一下；

• 3、再将红薯丁放入里面焯煮至七、八成熟，焯好后沥干水分；

• 4、热锅凉油，放入腌制好的肉丁翻炒；

• 5、肉丁翻炒变色后加入红薯丁进去翻炒；

• 6、翻炒几下后加入青豆进去翻炒；

• 7、最后加入盐等调味即可

• 8、端上桌了。

小窍门

1.肉丁要提前腌制一下；2.青豆与红薯分别焯水，将其提前预处理到七、八成熟；3.炒制时要想先炒肉丁，再加入红薯丁，接着放入青豆，最后调味即可。