美味菠菜牛油果蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

菠菜营养丰富，含有特别丰富我维生素和多种微量元素。大家都知道菠菜是很好的蔬菜，而菠菜的做法大多数人也只知道用来炒。最近看到有人用菠菜做蛋糕，突然感觉很好玩，就想试试，就试了个菠菜牛油果蛋糕。没想到菠菜做起蛋糕来也是非常好吃的啊。

主料

鸡蛋 ：225
玉米油 ：45
蛋糕粉 ：80
砂糖 ：30
菠菜 ：17
水 ：适量

辅料

牛油果 ：108
淡奶油 ：250

具体步骤

菠菜叶清洗、取17克放入料理杯内，加入清水63克，制浆，取浆40克备用。

将面粉、酸奶、奶酪、全蛋液（25克）、细砂糖、盐和酵母放入厨师机搅拌杯中；

启动厨师机开始揉面；

揉面过程中，将洋葱和胡萝卜切成碎粒；

炒锅中放入橄榄油，油温4成热时，下入洋葱碎，小火慢慢煸炒至洋葱变成金黄色；

将锅中的橄榄油盛出，晾凉备用；

将胡萝卜碎倒入锅中，继续煸炒几下，关火晾凉备用；

当面团揉至慢慢抻开，可以形成比较厚的膜时，暂停机器；

加入晾凉的橄榄油，重新启动机器揉面；

大约10分钟，面团表面比较光滑，慢慢的抻开，形成了比较薄而透光的薄膜，揉面结束；

用手整理一下面团，放入搅拌杯中进行第一次发酵；

约50分钟后，面团发酵到2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷；

取出面团，排气后静置松弛15分钟；

松弛面团过程中，将煸炒后的洋葱胡萝卜与金枪鱼、玉米粒混合，加入适量盐调味，拌匀；

将面团擀成厚度为0.8厘米左右的长方形面皮；

在面皮上抹上金枪鱼洋葱馅料后，切分成5份；

再将切分的面皮叠加在一起，进行切分；

将切分后的小面皮，竖放在中空蛋糕模内；

放入烤箱中，加入一盆热水，进行二次发酵；

面团体积长大到原来的1.5倍时，发酵结束；

在面包上刷上薄蛋液，淋上适量的番茄酱；

放入预热至180度的烤箱下层，定时35分钟；

取干净碟子做底盘，放入一片蛋糕坯，抹上牛油果淡奶油，再放上一片蛋糕坯，依次类推至全部叠好，表面抹上牛油果淡奶油，叶子部分同样一层层及表面都抹上牛油果淡奶油，放入冰箱冷藏2小时以上至凝固。