豆瓣酱烧鲳鱼的做法 豆瓣酱烧鲳鱼怎么做

“鲳鱼的营养价值
1.平鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。
2.平鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。
3.平鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆瓣酱烧鲳鱼的做法步骤

• 1、鲳鱼去鳃，去肠，去鳞，洗净沥干。

• 2、在鱼两面划上井字刀，用盐，料酒腌30分钟入味。

• 3、两面拍上淀粉，放油煎过。

• 4、放糖，料酒，清水，老抽，醋，姜，蒜。

• 5、放1调羹豆瓣酱，大火煮6分钟。

• 6、放盐，大火煮3分钟，加胡椒粉，鸡精，葱花即可。

小窍门

1.在鱼的底下放几片姜片，不容易糊锅底。
2.常常转动锅柄，也不容易糊锅底。
3.煮鱼的时间根据鱼的大小而定。