莴苣烧鸡翅的做法 莴苣烧鸡翅怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
莴苣烧鸡翅的做法步骤
1、鸡翅的表面上划上两刀;莴苣切成滚刀块;准备好其它原料;
2、冷水下锅,加入两片姜,将鸡翅放入水中焯一下后捞出;
3、鸡翅的表面上划上两刀;莴苣切成滚刀块;准备好其它原料;
4、洗净锅,放少许油,将鸡皮的那一面朝下放入;
5、先煎鸡翅,将两面煎至金黄;
6、下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味;
7、再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水,煮开后关小火加盖煮上五分钟;
8、下入准备好的莴苣,
9、装入盘中,上面撒些小葱末。
小窍门
1.鸡翅在表面上划上两刀,方便入味;焯过水的鸡翅先煎一下,这样有利于鸡皮中的油脂析出,吃着更健康;
2.鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香,再加入适量料酒、蚝油和酱油(其实可以不加,我个人觉得颜色有点深过了)和适量水,煮开后加盖转小火煮上五分钟;
3.再加入莴苣后,搅拌均匀,继续小火煮上两分钟;揭开盖,大火收汁,并加入盐等调味料搅拌均匀。