金丝鸟窠的做法 金丝鸟窠怎么做

“拔丝地瓜的升级版！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 拔丝 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金丝鸟窠的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、红薯切长方形块，削匀溜

• 3、到油锅中炸熟

• 4、捞出沥油

• 5、一端分别插上牙签

• 6、锅中倒入白糖烧融化

• 7、加上两倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐渐转成小泡，用铲子舀起倒下时能拉丝即可

• 8、将炸好的红薯蘸上糖稀，右手用铲子舀起糖稀，糖稀滴落的过程拉细丝，将红薯球反复缠绕即可，缠完后将牙签拔出

• 9、装盘，可以配点香香的桂花酱

小窍门

1、糖稀的熬制注意火候，可以用油熬，似乎比这个难些，下次试试。
2、薯球插牙签，是为了方便缠绕糖稀，长方形也是为了增加面积，可以削圆。也可以用细小的叉子。
3、拉丝越细越好，尽量避免糖坨大块地挂在薯球上，影响美观，糖干后稍加热，动作迅速。炸的薯球一次不要太多，因为糖反复加热，糊后会苦。