芦笋豆皮的做法 芦笋豆皮怎么做

“芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，具有较高营养价值。以前在市场上没有见到过这种蔬菜，近两年才在超市里看到有芦笋出售，价格远远得高于其他蔬菜。今天将芦笋、豆皮配合炒道菜，味道咸鲜、香辣。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芦笋豆皮的做法步骤

• 1、准备好原料：芦笋、豆皮、红椒、香葱、蒜瓣。

• 2、芦笋冼净后，将根部老皮削去，滚刀切小块；豆皮切短条；红椒切小段，为了不辣，我把里面的籽都去掉了；香葱将葱白与叶分开切葱花；蒜拍扁切碎。

• 3、开火，锅内适量油，加入蒜碎及葱白，炒香。

• 4、加入芦笋段，翻炒。

• 5、加入蚝油，糖，翻炒。

• 6、芦笋八分熟时，加入豆皮，翻炒，加入花椒粉和盐调味，翻炒均匀。

• 7、加入红椒段。

• 8、加入香葱的叶子，翻炒均匀后，关火。

• 9、盛盘。

小窍门

视芦笋的老嫩，将芦笋下端的老皮，用削皮器轻轻的削掉，如果可以入口，就不要削掉别浪费食材噢。芦笋容易熟，炒制时间不宜过长。