芦笋的皮能不能吃？

芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，因其细嫩的笋肉，受到了大众的喜爱。芦笋天生就有外皮包裹着，保护着芦笋内部鲜嫩的笋肉，因其外皮坚硬且味道苦涩，大家都会下意识认为芦笋的皮不能吃。那么，芦笋的皮能不能吃呢?这篇文章小编就向大家简单介绍一下芦笋的皮能不能吃。

一、芦笋的皮能不能吃

1.根据科学家的探索，芦笋的皮是可以吃的，芦笋是可以不削皮就吃的。但是由于芦笋的生长期较长，芦笋外部的皮生长期较长，且经过日晒雨淋后，其外部表皮变得坚硬无比，会十分老化，口感不是很好，所以人们大多数时候都会将芦笋的外皮去掉一部分，其他许多部分都可以食用的，而且芦笋的营养价值是其他蔬菜的好几倍呢。

2.芦笋分为两个种类，包括白芦笋和绿芦笋，一般芦笋老化较快，无论是白芦笋还是绿芦笋，都会从根部开始老化，且老化速度快，外皮开始木质化，很难嚼得动，这也使人们产生错觉认为芦笋的外皮不能吃，但只是为了保存其鲜嫩的口感，才建议去除掉老化的外皮。

二、芦笋的皮有营养吗

1.芦笋的外皮含有非常丰富的营养，有着人们体内必须的粗纤维，维生素等成分，对人体特别有好处，它本身并无毒性，大可放心食用。芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎，其外皮更是被中内外营养学家视为健康食品。

2.老掉的芦笋外皮可以用来煮水，煮水之后可以用来泡脚，有利于去除脚气，防治脚气的作用。研究表明，芦笋皮很多的黄酮类物类物质具有较强的，能够抑制包括藓菌在内的许多种病菌消除，彻底切断脚气的传播源。

芦笋是一种较为常见的蔬菜，芦笋浑身是宝，芦笋肉，芦笋外皮都有其用处和功效，发挥着自己的价值。又因为芦笋有其芳香的风味，膳食纤维柔软可口，是一种美味的蔬菜菜肴，值得大家喜欢和食用。