萝卜粉条的做法 萝卜粉条怎么做

“冬天把大萝卜吃好了，让你上下通气，身体棒棒的。大萝卜有一种辣辣的味道，新鲜的可以生食，脆脆的，很好吃，但天冷还是吃热的比较好，这个时候萝卜的辣味相对就不是那么受欢迎了，得想个办法去掉才行啊。你会怎么做呢？别急，今天就来告诉你。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

萝卜粉条的做法步骤

• 1、大萝卜清洗干净，切也好剥也行，弄成萝卜丝，然后锅里放清水，把萝卜放进去焯水，这样萝卜的辣味就去掉了，而且萝卜也变得更水灵了，记住还要过凉水凉透才行哦，控干水分。

• 2、萝卜处理好了，接下来就是处理粉条了，粉条要用水煮软，但千万不能用焯萝卜的水哦，不然焯萝卜水里的萝卜辣味就被粉条吸收了，味道不好了。

• 3、先来煎猪五花肉，这个时候不放油，等猪五花肉煎出油了。

• 4、葱姜切好。

• 5、两面都煎黄了，再加入食用油，放入葱姜爆香后把萝卜丝放入锅里翻炒，让萝卜均匀粘到油，多炒一会儿，等萝卜变色再进行下一步的操作。

• 6、放入煮软的粉条，加入适量的清水，粉条吸水性特别强，所以想要汤汁多一些的，可以多放些水，不然出锅后汤汁就会很少了。

• 7、将一盒鲍鱼辣酱加入锅里，要翻均匀才能好哦，炖至萝卜熟了，就可以加盐调味出锅了。

小窍门

1、大萝卜的辣味在熟吃的时候不太喜欢，所以一定要去掉，可以用焯水的方法去掉辣味，保留鲜味。
2、猪五花肉刚开始煎的时候不要放油，把猪五花肉本身的油煎出来，这样猪五花肉吃着就不腻了，而是香香的。
3、炖萝卜的时间可以根据自己的口感来决定，一般在10分钟左右。