蘑菇玉米笋的做法 蘑菇玉米笋怎么做

“最近好象又跟蘑菇杠上了，蘑菇豆腐煲、蘑菇炒姜片、蘑菇炒甜豆等等，既可以当为素食，也可以清清肠胃，不要老是肉啊肉的，还真的爱上了蘑菇这一口了。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蘑菇玉米笋的做法步骤

• 1、蘑菇、青椒切片、罐头玉米笋垂直破半，辣椒、蒜苗切段、将蒜头和姜剁成茸；

• 2、开中火，锅热放猪油1大匙，加入红椒干、蒜茸、姜茸，爆香；

• 3、倒入蘑菇，炒至软身和出水；

• 4、倒入玉米笋和青椒片，点入精盐1/2小匙、白糖1/4小匙、撒胡椒粉1/2小匙，兜匀；

• 5、加入蒜苗和香菜；

• 6、在锅边淋入生抽1大匙，翻炒片刻，再淋上白酒约1/2汤匙，晃动或翻抛几下锅即可。

小窍门

一、蘑菇不要焯水，在锅里煸至软身和出水后就可以与其它材料一起混炒。

二、用动物油炒素菜比较香口和润滑，不喜猪油者可改用菜油或花生油。