剥杆菜炒毛虾的做法 剥杆菜炒毛虾怎么做

“剥杆菜，是我们这里的叫法。别的地方怎么叫？我不知道，反正小时候在厦门也没有吃过。只是回了老家才有的菜.
它与生菜杆一样是剥了皮吃，但是味道却不一样，它收口有些苦。剥杆菜最大的特点就是很容易酥。所以煮的时间不能长。
用剥杆菜炒虾，当然也是传自妈妈的烹调习惯。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

剥杆菜炒毛虾的做法步骤

• 1、准备好食才

• 2、毛虾剪去虾茫，洗净，剥杆菜去皮洗净，切粗丝.

• 3、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香.

• 4、放入毛虾

• 5、加适量料酒煸炒

• 6、待毛虾转色，放下剥杆菜丝煸炒

• 7、待剥杆菜发蔫，加糖，盐煸匀.

• 8、加葱花即可。

小窍门

1.如果太干，可以放适量水一起炒。