蒜茸空心菜的做法 家常小炒—蒜茸空心菜 蒜茸空心菜怎么做

“虽然只是普普通通的蔬菜，平平常常的小炒，但就是那平凡的美味，却让我们永远都离不开。
空心菜，看起来很不起眼，但从它上市到结束，都是我们家最爱吃的青菜，只要我们注意细节，就可以把它炒出饭店的味道，让它香味四溢。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜茸空心菜的做法步骤

• 1、空心菜洗净，控水。

• 2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

• 3、空心菜一节一叶为段，摘下。

• 4、依次摘好。

• 5、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。

• 6、倒入空心菜翻炒。

• 7、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。

• 8、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。

小窍门

诗心片语：
1：空心菜洗干净以后，一定要控水。（不然倒下锅的时候全是水，炒起来不好吃。）
2：一定要加蒜茸，它是清炒空心菜的关键。
3：炒之前一定要先热锅，热油，而且在炒的过程中全程大火。这样的话，快速炒几下就好了，不然炒太久菜都炒黄了，味道也就不必说了。
4：因为是热锅热油，炒蒜茸的时候，别炒焦了，蒜茸倒入以后，拨几下，出香味了，立刻倒入空心菜。