茶香鱼丸的做法 茶香鱼丸怎么做

“因知我平日喜茶，朋友送一黄山毛峰礼盒。黄山毛峰是中国十大名茶之一，清明谷雨选摘肥壮嫩芽，手工炒制，茶外形微卷、状如雀舌、绿中泛黄，汤色清碧微黄、滋味甘醇、香气如兰、韵味深长。
今天将喜爱的茶与鳎目鱼结合在一起，做一道茶香鱼丸，鳎目鱼属鲽形目。具有味鲜美、出肉率高、鱼肉久煮不老、无腥味、无异味、口感爽滑等特点，因此很适合做鱼丸。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茶香鱼丸的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、葱姜切末备用

• 3、腊肠切片

• 4、茶叶沸水浸泡

• 5、将鳎目鱼肉剁碎

• 6、加入精盐、葱、姜、少许淀粉、蛋清搅打上劲

• 7、锅中清水烧沸，将和好的鱼肉馅儿挤入水中，汆熟捞出

• 8、锅内放少许油，放入鱼丸、腊肠、茶叶，适量调味炒香即可出锅

• 9、用橘子片做盘饰，装盘即可