烧白的做法 烧白怎么做

“上次叶儿粑剩的芽菜第一次学做烧白，过程比较随意，我们吃的烧白下面垫的都是芽菜，在向往生活中看到过梅干菜，好像是完全不一样的菜，不过个人觉得梅干菜没有芽菜好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烧白的做法步骤

• 1、三线肉加水煮一煮，熟了再捞起来。

• 2、芽菜放油锅里翻炒，油一定要多，芽菜太吸油了，喜欢吃辣，放了几段干辣椒。

• 3、三线肉熟了以后抹上酱油，使劲抹，上色，不知道为什么之前还方方正正的一块肉，现在变成不规则形态了。

• 4、然后将皮往油锅里煎。

• 5、另外煮肉的汤煮了白菜汤。

• 6、白菜梗做了泡菜。

• 7、煎好以后切厚片，把之前剩余的酱油和煎皮的油抹在每一片肉上，腌制一会儿。

• 8、把腌制好的肉码在碗底，皮朝下，不太会码，看起来不好看。

• 9、把炒好的芽菜放在肉上面，压实了，上蒸锅。

• 10、蒸了快一个小时，倒扣。

• 11、比想象好，颜色稍微差点，味道还可以。