水煮鱼的做法十五块一大锅水煮鱼，香喷喷一起动手做，come on ,筒子们，健康美食自己来水煮鱼怎么做

飘香香热菜 2.65W

“昨天在科大附近的小吃街吃饭，LG看到旁边有人点水煮鱼，小小的一碗，22元，我看那量也就够一个人吃的，LG眼馋了，咱们改天吃水煮鱼吧！——好哩，没问题，今天就做一顿香喷喷，干净实惠的水煮鱼！”

食材明细

主料

鲤鱼（一条）

辅料

豆腐皮 （一张）
绿豆芽 （半斤）

配料

花椒（一大把）
葱（适量）
香叶（各一个）
郫县豆瓣 （一大勺）
胡椒粉 （适量）
辣椒（适量）
灯笼椒 （适量）
桂皮（适量）
大料（适量）
淀粉（适量）
姜（适量）
蒜（适量）

麻辣（口味）
煮（工艺）
半小时（耗时）
普通（难度）

水煮鱼的做法步骤

1、鲤鱼登场，说实话，切鱼的时候还是心里不太舒服，所以说，君子远庖厨，还是眼不见心静
2、首先切成鱼头、鱼尾、鱼身三部分，然后把鱼身也分成三部分，也就是说把鱼排分出来。
3、接着把鱼肉上的整排刺也片下来，以上过程，斜着下刀
4、把鱼排切段
5、继续斜着下刀，切鱼片，第一刀不要片断，切到鱼皮的地方，第二刀再片的时候切断，这样切出的鱼片比较大，形状也好看，还入味，如图啦
6、切好后，把鱼腌起来，放一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，一茶勺胡椒粉，半茶勺盐，七八粒花椒，腌十五分钟左右。有些人喜欢再放半个蛋清，我嫌麻烦，没放，感觉也一样好吃哈，看你的喜好放吧！
7、在腌鱼的空档，把绿豆芽用热水稍微煮一下，半熟就行，豆腐皮也一样，煮好的豆芽豆腐皮铺到锅底当底菜
8、然后开始准备水煮鱼香喷喷的秘诀——五香油——炒锅里放油，下香叶，桂皮，麻椒，大料，可惜家里没三奈了，有的话应该放一个的，小火煎，直到这些调料变色，香味出来，把调料盛出，油也倒出一半备用。
9、剩下的油里放入郫县豆瓣，一大勺哦，炒出香味，中间太匆忙，图少了，只好这样凑和下，超市里的豆瓣酱都不错，我买过几个牌子，感觉味道都差不多，看个人喜好选吧。
10、放入葱姜蒜，辣椒，灯笼椒，然后把鱼头和鱼排先放进去翻炒，翻两下倒入两大碗水，一勺老抽，一点盐，开始煮，咕嘟咕嘟
11、盖上盖子，煮十分钟，十分钟后，下鱼片，再煮两分钟，就ok了，放进铺好底菜的锅里
12、有点意思了吧？
13、在上面撒些辣椒段儿，花椒，以及芝麻，然后把刚才剩下的油烧热，直接浇上去，呲的一声，香喷喷
14、最后，撒上香菜，欧了，好吃看得见的水煮鱼做好了
15、看着这一大盆，好有成就感，开吃！！鱼肉很嫩，下面的底菜也入味，哈哈，吃得开心！