西红柿炒虾仁的做法 粤菜西红柿炒虾仁 西红柿炒虾仁怎么做
“最近看电视上播的后厨电视剧,里面有一道经典的粤菜西红柿炒虾仁,也学做个试试,跟外面饭店卖的有一拼哟~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西红柿炒虾仁的做法步骤
1、玉米淀粉,胡椒面,盐和葱末兑水勾芡备用
2、葱姜蒜切末,黄瓜切丁备用
3、西红柿洗净,用刀在皮上轻轻划出纹路,即使画的纹路最后接不上也可以调整,如果一刀下去切坏了就无法补救了
4、用小刀沿着纹路切,切深一些,这样西红柿当盖的部分好取下来
5、用小勺将西红柿芯挖出(挖出来的西红柿我做了烧茄子,一点也不浪费)
6、虾仁炒之前用胡椒粉,料酒,蛋清,盐和淀粉腌制30分钟。热锅凉油,将虾仁炒一下变色捞出
7、锅里放少许油,放入葱姜蒜末炒香
8、然后放入黄瓜丁
9、最后放入虾仁
10、将调好的芡汁倒入锅中,翻炒几下即可关火
11、将虾仁均匀的倒进准备好的西红柿中,清炒的虾仁还有一种清新的西红柿味道,不错哟~~~