凉拌酸辣兔肠的做法 凉拌酸辣兔肠怎么做

“兔肉、兔头、兔肚、兔肠都是我爱吃的，这次趁着回老家，特意带了一斤兔肠，因为是乘飞机，所以走之前提前把兔肠打理干净，并且焯好水也方便带回北方。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌酸辣兔肠的做法步骤

• 1、把兔肠打理干净，焯水煮好，捞出放凉。（我这是在老家走时提前弄好的）

• 2、花生米用开水焯一下，沥干水分放入凉油中，中小火慢慢酥好。

• 3、把香葱和香菜摘洗净切好备用。

• 4、把姜、蒜，加一点点盐捣碎，再加少许凉开水浸泡。

• 5、把兔肠切成段。

• 6、调料：酱油四勺、醋两勺、白糖一勺、姜蒜水两勺、花椒面一勺、花椒油一勺、香油一勺、芝麻红油辣椒四勺、味精一勺。

• 7、把切好的兔肠装入盘中，撒上酥好的花生和香葱、香菜。

• 8、淋上调料汁，再撒上一点香葱和香菜即可。