金牌豆腐的做法 金牌豆腐怎么做

“这道菜是不是有点像金镶玉？哈哈，所以我给它起名金牌豆腐，其实就是南瓜汁烩豆腐。选用鲜嫩的山水豆腐，配上健康的南瓜汁，还有西兰花，烩起来咸中带甜，嫩滑绵软，又有西兰花的爽口，好看又好吃的一道菜。此外，南瓜汁里还加了几个咸蛋黄，让这个菜的口感更佳饱满，味道不错。

一道材料简单的菜，花点时间，费点心思，也能成为一道大菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

金牌豆腐的做法步骤

• 1、准备好豆腐、南瓜、西兰花等材料。

• 2、取咸蛋黄4个待用。

• 3、将南瓜切片，入蒸笼蒸熟蒸软。

• 4、西兰花撕开成小朵

• 5、锅里加适量的水烧开，加上两勺盐，将西兰花入锅焯熟。

• 6、焯好的西兰花盛起备用。

• 7、将豆腐切成5mm厚片

• 8、切好的豆腐码成一圈放置在碟子上。

• 9、锅里加水烧开，将豆腐入锅蒸3分钟。

• 10、蒸好的豆腐倒掉碟子里的水，将炒熟的西兰花码放在碟子中间。

• 11、南瓜蒸好后取出。

• 12、锅里加适量的有烧热，将咸蛋黄入锅炒香。

• 13、将蒸好的南瓜加入到咸蛋黄里，用勺子压至完全融掉。

• 14、将咸蛋黄和南瓜煮至完全融合

• 15、将煮好的南瓜取出，通过滤网压出南瓜汁。

• 16、将南瓜汁入锅，用水淀粉勾个薄芡，淋在豆腐上面就可以了。