酸辣咸鱼煮花的做法 【江苏】酸辣咸鱼煮花生 酸辣咸鱼煮花怎么做

“妈妈知道我爱吃家乡的咸鱼，每年冬天都会腌制一些大鱼，过年的时候回家就可以吃了。今年用的是淮河里的白鱼来腌晒的，这白鱼长有近1米，平时还真是很少见到。烧出来鲜美异常，满满的都是妈妈的爱。
咸香辣爽，让人不由的多吃两碗饭。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣咸鱼煮花的做法步骤

• 1、准备好配料。

• 2、咸鱼剁成块。

• 3、加水浸泡至软，同时也能去一些盐分。

• 4、配料清洗，切好，花生米用水浸泡半小时，会较易煮熟。

• 5、泡好的鱼块沥去水份，入锅煎至二面金黄。

• 6、把鱼推一边，放葱姜辣椒小火烤出香味。

• 7、加入老抽、醋、料酒。

• 8、加入水平鱼块，大火烧开转小火闷煮10分钟。

• 9、加入泡过的花生同煮至花生熟透。

• 10、加入杭椒，调味，就可以出锅啦！

• 11、咸鲜辣爽，不由得多吃一碗米饭。

• 12、够辣！够味！

• 13、越吃越想吃。

小窍门

1.鱼要泡软了烧，不然咬不动。
2.各种调料依个人口味加。