白菜爆炒胡萝卜的做法 白菜爆炒胡萝卜怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

白菜爆炒胡萝卜的做法步骤

• 1、白菜、胡萝卜放在淡盐水中浸泡10分钟左右，起到杀菌去除农药残留的目的，再反复清洗干净。

• 2、胡萝卜切片，这种胡萝卜比黄色的胡萝卜要硬很多，比较脆，不大好切，注意别切到手。

• 3、白菜斜切薄片，这边的白菜很脆嫩。

• 4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和大蒜碎，下入胡萝卜翻炒至变软。

• 5、加入白菜片大火爆炒。

• 6、大火快速爆炒至白菜无水即可，大火快炒能锁住水分，白菜脆嫩爽口。

• 7、加入盐、糖、生抽、少许醋调味，喜欢的可以勾薄芡。

• 8、出锅装盘上桌，顺手用个大汤碗，略显菜少了，其实真不少。

小窍门

1、白菜要先洗后切，保证营养不流失。
2、大火爆炒，口感脆嫩，喜欢的可以勾薄芡。