港式鸡尾包怎么做好吃又简单
鸡尾包起源于20世纪60年代的香港。鸡尾包的馅料是用卖剩的面包搓碎后加入砂糖和椰丝混合。由于鸡尾包的馅料就像鸡尾酒的配料一样多种多样，于是得名鸡尾包。这种面包口味香甜软糯，不仅减少了不必要的浪费，节约成本，而且老少咸宜，很是受香港人的欢迎。在香港的很多茶餐厅，人们都能吃到可口的鸡尾包。
主料
高筋粉 ：500荷兰乳牛乳酪牛奶 ：125
奶粉 ：10
元贞糖 ：45
黄油 ：20
麻薯粉 ：20
辅料
酵母 ：适量蜂蜜水 ：适量
墨西哥油 ：适量
盐 ：3
具体步骤
牛奶、清水、糖混合搅拌均匀。
倒入高筋粉，用筷子搅拌均匀至无干粉。
揉成面团，移至面包机。加盖静置2小时。
2小时后，面团比泡前更有筋性，然后加入20G麻薯粉（没有的可以不加），再加入奶粉，盐与酵母，启动面包机，搅拌至成团时，再加入黄油。
搅拌至光滑不沾手的面团，停面包机，就让面团在面包机里，盖上盖子（不要通电源）室温进行第一次发酵。
第一次室温发酵时间大概60分钟，面团膨胀至原来的2-2.5倍大。
重新再启动面包机，将面团再次揉成光滑的面团，再进行30分钟的翻面延长发酵
取出面团，排气。将面团分成7份，滚圆松弛15分钟。
将各面团擀成片，放上鸡尾陷。
捏紧然后卷成橄榄形，收口向下。
排入烤盘里，置于烤箱里（烤箱里放一碗热水），进行最后的醒发。直至面包生坯膨胀至原来的1.5-2倍大。
涂上蜂蜜水，撒上白芝麻，挤上墨西哥油。
放入预热好的烤箱里，180度，倒数二层，烤20分钟（如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸），差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色。
出炉放凉即可食用。
