蛤仔煎的做法 蛤仔煎怎么做

“蛤仔煎是台湾著名的路边小吃，将牡蛎用鸡蛋液、青菜碎、薯粉浆煎制而成，再佐以沙司酱，酸甜可口，营养丰富，非常受喜爱。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛤仔煎的做法步骤

• 1、牡蛎买回后用盐水泡3小时，以排出泥沙。去壳，洗净。

• 2、鸡蛋搅散备用。

• 3、青菜、小葱洗净，切碎。

• 4、红薯粉加水，加葱花拌匀。

• 5、番茄沙司、耗油、白糖加水拌匀。

• 6、炒锅加热，放少量油，倒入沙司翻炒，变稠后关火。

• 7、做好的沙司酱。

• 8、开中火，炒锅加热，放油，加入牡蛎，煎1分钟。

• 9、加入红薯浆，继续煎至半透明。

• 10、加入鸡蛋液，继续煎1分钟。

• 11、加入青菜碎，煎至成型，翻面继续煎2分钟，关火。

• 12、装入盘中。

• 13、淋上沙司酱，即可食用。

小窍门

也有用韭菜替代小葱的，也非常好吃。