卤四样的做法 怡汝私房卤味做法之一---卤四样 卤四样怎么做

“天气转凉了，该吃点蛋白质多一些的补补了，对于不喜欢油腻又喜欢简单的人，不妨卤上一盆，放在冰箱想吃的时候就弄一盘吃，不管是下酒还是佐餐都是不错的选择呀！

今天我卤了四样，豆腐、鸡爪、鸡脖、鸡蛋各种都是含有的蛋白的好东东。一盘四样吃起来更丰富，自己做的不含任何添加剂，美味也营养。喜欢的朋友不妨自己动手试试看呀！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

卤四样的做法步骤

• 1、卤四样是食材。

• 2、首先把豆腐切成均匀的6块，大小看自己喜爱即可。

• 3、然后用锅把豆腐煎成金黄色备用。

• 4、把鸡脚去掉脚趾剁成两半，脖子剁成两半入热水锅内焯水后捞出洗净。

• 5、花椒、大料、辣椒、桂皮，香叶放在一起备用。

• 6、葱切成段姜切片和橘皮一起备用。

• 7、炒锅少许油，低温放入碗中的配料煎香。

• 8、然后放入生抽和老抽和蚝油，然后放入热水烧开。

• 9、然后放入鸡爪和鸡脖子。

• 10、放入煎好的豆腐转中小火焖煮。

• 11、然后放入葱姜和橘皮煮8分钟左右。

• 12、放入鸡蛋接着煮。

• 13、煮至汤剩下一半左右，全部入味即可。停火后放入小盆晾凉即可食用。

• 14、做好的摆盘上桌即可食用。

小窍门

1、卤什么看自己喜欢放什么都可以的。
2、鸡蛋后放是怕煮的硬了。
3、因为有汤，所有盐要适度多放一些。
4、剩下的汤留着放入冰箱冷冻，下次做的时候加入味道更好。