怎样做卤鸡翅
鸡翅是一种十分受欢迎的食材，各种快餐店的烤鸡翅、炸鸡翅更是颇受青睐，但是这些制作方法毕竟是不健康的。其实我们可以尝试在家做一做卤鸡翅。不用担心不会做，下面这篇文章就将教我们怎样做卤鸡翅，快来学习一下吧。
怎样做卤鸡翅
一.卤鸡翅的方法
食材
鸡翅300g，油适量、 盐 适量 鸡精 适量、 老抽 适量、 料酒 适量、 蒜头 适量、 八角 适量、 卤味包 1包
步骤
1.准备退冰好的鸡翅
2.调味料
3.用开水焯一遍
4.盛出备用
5.放入调味料烧制，放入鸡翅一起
6.中途要不断的搅拌，拿个筷子插一下，能透了，就可以
小贴士
不能盖锅闷哦。那样肉会老。
二.麻辣香卤鸡翅
材料
鸡翅10支鸡小腿10支香菇素蠔油半杯酱油半杯米酒一杯姜片5片蒜头5瓣冰糖一大匙黑糖一大匙花椒油一匙辣油一匙辣豆瓣酱一大匙干辣椒6根草果1~2颗红枣2颗甘草2片豆蔻5颗
做法
1、三节翅洗净后一切为二(鸡翅,鸡小腿)鸡小腿背面中间用剪刀沿骨剪一刀(容易入味)约2~3公分
2、锅内放入花椒油.辣油爆香蒜姜片闻到香味后,再加入冰糖,黑糖炒酱色
3、先放辣豆瓣酱炒香,蠔油,酱油,米酒,水(淹过食材即可)
4、辛香料~草果,荳蔻,干辣椒,甘草,红枣,辣椒依序放入~
5、鸡小腿先入锅卤约25钟后再放鸡翅继续鲁约30分钟即可~
6、卤好的鸡小腿~卤好鸡翅与鸡小腿要放凉皮才会Q
三.卤鸡翅佐地瓜
材料
鸡翅10支地瓜（小）5条青江菜5颗调味料如下姜1块辣椒1条葱3支蒜5瓣胡椒粉少许米酒1大匙酱油糕2大匙酱油3-4大匙盐少许冰糖1茶匙水约1.5杯
做法
1、将葱去头尾，辣椒去头，姜去皮，蒜去膜，先洗净。
2、葱、辣椒切段，姜、蒜轻拍ㄧ下，备用。
3、地瓜去头尾（可不削皮）洗净。
4、青江菜洗净，整颗切对半。
5、鸡翅清洗干净。
6、备ㄧ小锅水，煮滚后，放入鸡翅川烫ㄧ下，去腥与污水。
7、鸡翅再清洗ㄧ次。
8、将鸡翅放入锅中，放入地瓜，加入所有调味料，加水至盖过食物。
9、开中火煮滚，可先试汤汁的味道，若味道不够，再酌以盐或酱油调味，若太咸，则加少许的水，之后转小火煮约15分钟关火，炉中再闷约5-10分钟。
10、要盛盘前，起ㄧ小锅水，加入少许油与盐，煮滚时放入青江菜，川烫转绿透色即可捞起放入冷开水漂凉。
11、用青江菜做盘饰，将卤好的鸡翅、地瓜摆入，淋上ㄧ点卤汁与香油即可。
对于怎样做卤鸡翅这个问题，上面这篇文章为我们提供了详细的制作步骤，大家想学会一定没有太大的难度。但是，其实卤鸡翅也是有多种口味的，文章就为我们额外介绍了麻辣香卤鸡翅与卤鸡翅佐地瓜的做法，大家可以试着做一做。
